フレンチレストラン「ジャルダン」(福井市)で、アラレガコ料理が登場

フレンチレストラン「ジャルダン」(福井市)で、アラレガコ料理がクリスマスディナーのコースメニューの中に登場。圧力鍋でアラレガコを柔らかくし、さらにコンフィ仕立てでゆっくりと料理され、最後に米粉で仕上げられました。吉川シェフのクッキングマジックにより今まで登場しなかったフランス料理です。インパクト感も有り、味も最高です!! (2020.12.15)










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